Hiển thị các bài đăng có nhãn ẩm thực cuba. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn ẩm thực cuba. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 12 tháng 6, 2015

Ẩm thực Cuba: Những món ăn và đồ uống ở Cuba (phần 4)

Uống

Nếu bạn thích rum bạn sẽ có khá giả ở Cuba: uống nước là có sẵn ở khắp mọi nơi và thường là rượu mạnh rẻ tiền nhất hiện có - bạn có thể nhặt một chai cho ít nhất là $ 3CUC tại các siêu thị và khách sạn, trong khi cocktail tại quán bar chỉ chi phí $ 2-4CUC. Havana Club tối thượng là thương hiệu tốt nhất, nhưng cũng tìm ra cho Santiago de Cuba, Caribbean Club và Siboney. Trắng rum là hình thức rẻ nhất, thường được sử dụng trong các loại cocktail, trong khi, rums cũ tối hơn được đánh giá cao nhất gọn gàng. Cũng như các công cụ cho phép được bán trong chai sạn và cửa hàng convertible peso, đó cũng là một rum đặc biệt gây chết bootleg trắng, thường chỉ gọi là rum đường phố (ron de la Calle), mà được đảm bảo để lại cho bạn với một nôn nao sợ hãi và có lẽ mất trí nhớ một phần. Dày và lót với swirls nhờn, nó thường được bán ở hầu hết các khu dân cư ở các thành phố lớn; jineteros chắc chắn sẽ biết được nơi để đi, nhưng đừng để mình bị tính phí nhiều hơn so với một vài peso chuyển đổi một lít nếu bạn đủ can đảm để thử các công cụ.

Ngoài xì gà và rượu rum tự, xuất khẩu nổi tiếng nhất Cuba có lẽ là loại cocktail của mình, bao gồm cả việc phổ biến Cuba Libre. Spirits khác hơn rum cũng có sẵn và nói chung là giá cả hợp lý ở tất cả các quán bar và nhà hàng, khác hơn so với những người trong lĩnh vực du lịch chính. Các chai được bán tại nhiều cửa hàng convertible peso thường làm việc ra rẻ hơn so với ở châu Âu.

Lager loại bia (cerveza) dồi dào trong Cuba. Các nhãn hiệu nổi tiếng nhất là Cristal, một ánh sáng lager mịn, và Bucanero, nhiều lực hơn tối hơn. Chúng thường được bán trong hộp và, ít gặp hơn, trong chai, với $ 2-2.50CUC. Bia về dự thảo ít phổ biến hơn ở Cuba, mặc dù bạn có thể tìm thấy nó trong một số quán bar, khu nghỉ dưỡng bao gồm tất cả các cơ sở quốc gia peso.

Khi uống nước ở Cuba, đó là một ý tưởng tốt để dính vào các loại chai, mà là có sẵn từ tất cả các cửa hàng convertible peso và khách sạn - hoặc theo các dẫn của người dân địa phương thận trọng và đun sôi nước máy nào bạn có kế hoạch để uống.

Nước giải khát đóng hộp, được gọi là refrescos, có sẵn từ tất cả các cửa hàng convertible peso, và thêm vào đó Coke và Pepsi có thể nếm thử thương hiệu riêng của Cuba của nước chanh (Cachito), cola (Tropicola, mới mẻ ít đường hơn đồ uống cola khác) và nước cam (sự đáng báo động Day-Glo Najita). Malta, một mạch nha uống có ga, là nhiều hơn một hương vị mua lại. Phổ biến được bán trên đường phố, granizado là một thức uống cháo phục vụ trong một xoắn giấy và thường được bán từ một push-cart; guarapo là một thức uống có bọt siêu ngọt làm từ mía ép và chủ yếu được tìm thấy ở agromercados; trong khi Pru là một đặc sản mới mẻ ở miền đông Cuba, được lên men từ các loại gia vị ngọt ngào và một chút như bia gừng cay. Nếu bạn đang ở trong một quán bar, nước chanh tươi (limonada tự nhiên) hiếm khi được quảng cáo, nhưng hầu như luôn luôn có sẵn cho $ 1-2CUC.

Máy pha cà phê, phục vụ thường xuyên nhất như espresso pre-ngọt, là thức uống của sự lựa chọn cho nhiều người Cuba và được phục vụ trong các nhà hàng và quán bar và tại nhiều gian hàng cà phê peso quốc gia nằm rải rác xung quanh trung tâm thị trấn. Cuba có xu hướng thêm đường vào nồi khi thực hiện nó, vì vậy có rất ít cơ hội nhận được nó không thêm đường khác so với các khách sạn và nhà hàng du lịch. Gói thơm của cà phê xay Cuba và hạt cà phê được bán trong cả nước, và nó cũng có giá trị mua một ít để mang về nhà.

Chè là ít phổ biến nhưng vẫn có sẵn trong khách sạn đắt tiền và nhà hàng tốt hơn - thường là một cuộc hôn nhân không thành công của nước ấm và một túi trà khập khiễng, hoặc một brew rất hầm.

Ẩm thực Cuba: Những món ăn và đồ uống ở Cuba (phần 3)

Thức ăn đường phố

Thức ăn đường phố là tất cả các kết quả của các doanh nghiệp tư nhân. Nó thường được bán ra từ khu vườn phía trước, cổng vòm, cửa sổ, đường lái xe và xe đẩy đường phố, và những nơi này luôn những nơi rẻ nhất để ăn và một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ và ăn trưa ngẫu hứng, thường làm tươi và rất ngon. Món ăn để tìm cho ra bao gồm bột chiên ngô, chảo mì con (bánh mì với một tỏi mayonnaise điền), và pizza rẻ một tùy chọn cơ bản tốt mặc dù chất lượng khác nhau dữ dội. Tamales được chuẩn bị từ bột ngô, ớt và hành tây, sau đó được bọc trong lá ngoài của cây ngô và hấp cho đến khi mềm. Các hương vị hơi nhạt nhẽo được sinh động với nước sốt ớt đỏ cay phục vụ trên mặt. Đó là khôn ngoan để tránh nước ngọt tự chế, hoặc ít nhất là hỏi xem họ đã được chuẩn bị bằng nước đun sôi (agua hervida) trước khi lấy mẫu.

Các bữa ăn

Bữa sáng tại Cuba có xu hướng được ánh sáng, bao gồm bánh mì nướng, hoặc thường hơn, bánh mì ăn kèm với trứng chiên, luộc hay tranh giành. Các khách sạn tốt hơn làm bữa sáng tự chọn mà bao gồm trứng nấu chín và các loại thịt, thịt nguội và pho mát, và ngũ cốc; thậm chí nếu bạn không phải là khách, đây là một lựa chọn tốt nếu bạn đang đói vào buổi sáng. Không cần phải nói, bạn có thể mong đợi để tìm quán cà phê con leche - làm bằng sữa ấm - trên mỗi bàn ăn sáng quá.

Cuba có xu hướng ăn bữa ăn chính của họ vào buổi tối, thường là một liều thịnh soạn của thịt, gạo, đậu và viandas, nhưng nhà hàng và menu paladar là khá nhiều giống bất cứ lúc nào trong ngày.

Kẹo và đồ ăn nhẹ

Như bạn có thể mong đợi từ một nước sản xuất đường, có một số đồ ngọt ngon và món tráng miệng mà bạn có nhiều khả năng tìm thấy trên một gian hàng trên đường phố hơn là trong một nhà hàng. Tấm lớn của bánh xốp bọc trong bánh trứng đường rất phổ biến tại các bữa tiệc mà nhà nước thực sự cung cấp cho họ miễn phí cho ngày sinh nhật của trẻ em lên đến 15 tuổi, để đảm bảo không ai đi mà không có. Cũng tốt là torticas, vòng bánh quy shortcake nhỏ; mùn dừa hoặc coquitos, mứt vô cùng ngọt ngào của trái dừa vụn và đường nâu; và dày, giống như thạch pasta guayaba, thường ăn kèm với pho mát.

Cửa hàng Convertible peso và thực phẩm siêu thị cổ snack chất lượng khác nhau; trong những cái tốt hơn bạn có thể nhận được chip khá Tây khoai tây, cookies thiếu óc tưởng tượng, ô liu, cá đóng hộp cho chất độn bánh sandwich và một số trái cây, ngoài sữa tiệt trùng suốt đời, ngũ cốc ăn sáng, bánh kẹo và sô cô la. Hầu hết các mặt hàng này là khá tốn kém - bạn có thể chạy lên một hóa đơn tạp hóa của $ 10-15CUC cho chỉ một số ít các nguyên liệu đơn giản, nhưng sau một vài ngày giá vé Cuba bạn có thể xem xét nó một giá nhỏ để trả tiền.

Ẩm thực Cuba: Những món ăn và đồ uống ở Cuba (phần 2)

Ẩm thực Cuba

Được biết đến như comida criolla, ẩm thực Cuba xoay quanh nướng hay thịt heo chiên và gà đi kèm với gạo, đậu và viandas, từ Cuba cho các loại rau củ.

ón ăn dân tộc phổ biến bao gồm ropa Vieja, thịt bò băm nhỏ (hoặc đôi khi thịt cừu) phục vụ như là một loại món hầm, chuẩn bị trên một nhiệt chậm với ớt xanh, cà chua, hành tây và tỏi; ajiaco là một hầm giàu có thành phần thay đổi từ vùng này đến vùng, nhưng luôn luôn gồm ít nhất một loại thịt, ngô và thường là một số loại rau xanh; và tasajo, một hình thức thịt bò khô chiên. Một món ăn đặc biệt của Thiên Chúa là lechon, hoặc bú lợn, thường được ướp tỏi, hành tây và các loại thảo mộc trước khi được spit- hoặc lò nướng. Thịt và hải sản thường được nấu chín enchilado, có nghĩa là trong một quả cà chua và tỏi sốt ớt nhẹ.

Lúc nào cũng đi kèm bất kỳ bữa ăn Cuba là gạo ở mọi nơi và đậu (đen hoặc thận), trong đó có hai vỏ bọc chính: congrís, nơi gạo và đậu được phục vụ hỗn hợp (còn gọi là Moros y Cristianos), và arroz frijoles con, nơi màu trắng gạo được phục vụ với một bát riêng biệt của đậu, nấu chín vào một hầm lõng bõng ngon, đổ trên nó. Đệm truyền thống khác là yuca con mojo (sắn ướt đẫm trong nước sốt dầu và tỏi); chuối chiên; nghiền, luộc hoặc xào chuối xanh, trong đó có một loại bơ và hương vị gần như hấp dẫn này; boniato, một loại khoai lang; và salad đơn giản của cà chua, dưa chuột, bắp cải và bơ, sau này ở mùa khoảng tháng tám.

Tôm hùm, tôm và cá làm cho nó vào rất nhiều menu và thường tuyệt vời tươi. Như một quy tắc của ngón tay cái, đơn giản các món ăn tốt hơn nó sẽ được. Nướng hoặc cá chiên thường là một cược an toàn, nhưng một món ăn phức tạp hơn như risotto thường xuyên nhất sẽ thất vọng.

Trái cây thường được ăn vào bữa sáng và hiếm khi xuất hiện trên một bữa ăn trưa hoặc ăn tối đơn. Những nơi tốt nhất để mua một số là các agromercados, nơi bạn có thể tải lên bất cứ điều gì là rẻ với mùa. Đặc biệt hiệu là các loại khác nhau của xoài, cam, dứa, trong khi trái cây ngon ít được biết đến bao gồm mãng cầu xiêm gai màu xanh lá cây, với vị ngọt nhưng chua hương vị độc đáo của nó, và các mamey - dày, thịt đỏ ngọt ngào trong số đó được làm thành một tuyệt vời milkshake.

Ẩm thực Cuba: Những món ăn và đồ uống ở Cuba (phần 1)

Trong khi bạn sẽ thường xuyên có thể ăn điền của bạn chỉ cần chuẩn bị, món ăn ngon ở Cuba, các bữa ăn ở đây dĩ nhiên không phải là một thỏa thích ẩm thực. Gia vị không thực sự được sử dụng trong nấu ăn, và hầu hết người dân Cuba có một không ưa cho nóng, thức ăn nhiều gia vị hoàn toàn. Ngoài ra còn có một thiếu sự đa dạng và sau hai tuần ở Cuba, bạn sẽ rất quen thuộc với các món ăn dân tộc. Một vài chồi xanh đang đâm qua những bụi ẩm thực, tuy nhiên, như một làn sóng mới của các nhà hàng thuộc sở hữu tư nhân lắc mọi thứ lên.

Biến động trong việc cung cấp thực phẩm gây ra bởi tình hình kinh tế của Cuba có nghĩa là các nhà hàng và khách sạn có thể đôi khi chạy ngắn về thành phần; bình đẳng, nhập khẩu của một số thực phẩm bị hạn chế do lệnh cấm vận của Mỹ. Như một hệ quả, bạn sẽ tìm thấy đĩa cứng cùng xén lên thời gian và một lần nữa, và nó hiếm để tìm thấy một nhà hàng mà thực sự có thể phục vụ tất cả mọi thứ trên menu, nhưng có lẽ trong bồi thường cho điều này, kích thước phần có xu hướng lớn.

Tuy nhiên, blandness ẩm thực Cuba không phải tất cả là do lệnh cấm vận: có một thái độ thận trọng bao trùm để thức ăn ở đây, với dường như ít mong muốn thử nghiệm với hương vị và nguyên liệu. Điều đó nói rằng, sản phẩm địa phương thường là tươi và thường hữu cơ. Có rất ít nhà máy nông nghiệp ở Cuba, và các thực phẩm không được bơm đầy đủ các kích thích tố và phân bón nhân tạo - một phần là kết quả của những hạn chế tujikhe của thời kỳ đặc biệt, Cuba là người tiên phong trong việc sử dụng nông nghiệp sinh thái, tất cả đều có nghĩa rằng những thành phần có xu hướng để có đầy đủ hương vị.

Như một quy luật chung, luôn luôn mang theo đủ tiền để trả tiền cho bữa ăn của bạn bằng tiền mặt. Mặc dù một số nhà hàng hàng đầu cuối dùng thẻ tín dụng, sử dụng hình thức thanh toán kết quả trong vấn đề (thực tế hoặc tạo ra) thường xuyên đến nỗi nó tránh được hoàn toàn tốt nhất.

Nhà hàng và quán cà phê nhà nước

Bao gồm cả chuyển đổi peso và các cơ sở quốc gia peso, nhà hàng và quán cà phê nhà nước có sự khác biệt đáng kể về chất lượng - từ bữa ăn ngon trong cài đặt đồng tình với việc chỉ đơn giản là ma quỷ. Là du khách, bạn có nhiều khả năng dính vào những nơi convertible peso, mà có xu hướng để có thực phẩm chất lượng tốt hơn và nhiều sự lựa chọn, bao gồm cả một số món ăn quốc tế như Trung Quốc và Ý; họ cũng có xu hướng được sạch hơn và nói chung là dễ chịu hơn.

Các tùy chọn khả thi khác cho bữa ăn đàng hoàng là các nhà hàng trong khách sạn du lịch, mặc dù các thực phẩm mà họ phục vụ đôi khi khá xa rời ẩm thực Cuba - với pizza và pasta món tìm nặng nề. Dịch vụ trong bất kỳ loại hàng nhà nước thường được đặc trưng bởi một hình thức hơi căng thẳng, thậm chí trong một số trong những nơi rẻ hơn. Mặc dù điều này có thể làm chao một chút với cảm giác của bạn mong đợi nó thích hợp hơn với dịch vụ gần như không tồn tại trong các nhà hàng thức ăn nhanh như chuỗi El rapido, nơi giá rẻ gà rán, khoai tây chiên, xúc xích và bánh mì kẹp thịt chỉ được phục vụ khi cuộc trò chuyện nhân viên có dần dần chấm.

Nhà hàng Quốc peso, chủ yếu nằm ngoài các khu du lịch, phục vụ chủ yếu cho người dân Cuba. Trong khi không thể phủ nhận thấp hơn chất lượng hơn so với những nơi convertible peso, những vẫn còn giá trị kiểm tra ra, như bạn đôi khi có thể có được một bữa ăn tươm rất rẻ. Bạn không cần phải trả nhiều tiền hơn so với người dân địa phương làm, do đó hãy chắc chắn rằng thực đơn của bạn có giá niêm yết trong peso quốc gia. Họ thường chạy ra khỏi những sự lựa chọn phổ biến một cách nhanh chóng, do đó, nó là tốt hơn để có được chúng sớm hơn là sau này, đặc biệt là vào giờ ăn trưa.

Một trong những chuỗi café idiosyncratically Cuba nhất là Coppélia khớp kem nổi tiếng tìm thấy tất cả các xung quanh đảo. Họ đang có, việc bán ngoài trời thường là lớn và chia ra kem khá cho một số ít các quốc gia peso, mặc dù một số, như các chi nhánh chính ở Havana, cũng tính trong CUCs.

Paladars

Hợp pháp hoá nhà nước trong những năm 1990 để đáp ứng nhu cầu từ người dân Cuba quan tâm để kiếm tiền thông qua các doanh nghiệp tư nhân, paladars (paladares trong tiếng Tây Ban Nha) cung cấp cho du khách một cơ hội để lấy mẫu tốt nhà nấu ăn Cuba trong nhà ở tư nhân, thường nhà của chủ nhân. Một làn sóng hoàn toàn mới của paladars đã mở ra trong vài năm gần đây sau luật mới dỡ bỏ tất cả các loại của các hạn chế về nơi và cách người dân Cuba có thể chạy chúng. Điều này chắc chắn đã tăng thanh về chất lượng, như các đầu bếp trước đây cùm bởi luật cấm tất cả các loại thực phẩm đang được tự do thể hiện sức kỹ năng và ý tưởng của họ ở nơi công cộng. Mặc dù hầu hết paladars vẫn còn dính vào nấu Cuba, có một vài dấu hiệu của sự đa dạng hóa quá, với những nơi Nhật Bản, Mexico và Thụy Điển mở ra trong những năm gần đây. Những cải tiến nổi bật nhất đã được trong các môi trường ăn uống và khí quyển mà các chủ sở hữu mới đã được tạo ra, từ năm 1950 đích thực và phong cách chủ đề trong căn hộ rộng rãi để các hang động nhỏ ủ rũ trong các tòa nhà thuộc địa cũ.

Giá cả khác nhau nhiều hơn họ sử dụng để, và một bữa ăn chính có thể có giá từ $ 3CUC và $ 25CUC, với trung bình khoảng $ 9CUC. Mặc dù menu sẽ có vài (nếu có) tùy chọn ăn chay, paladars có nhiều dãi hơn các nhà hàng nhà nước để đặt hàng khỏi thực đơn.